FERROL360 | Lunes 6 de octubre de 2025 | 8:05
La Deputación da Coruña participará esta semana en San Sebastián Gastronomika, uno de los eventos gastronómicos más importantes del mundo, que se celebrará los días 6, 7 y 8 de octubre en el Palacio de Congresos y Auditorio Kursaal Zurriola Hiribidea.
La entidad provincial contará con un stand propio dentro de la campaña ‘A paisaxe que sabe’, con la que pretende mostrar el valor del producto coruñés y la riqueza gastronómica de la provincia. En esta cita internacional estarán presentes Bonilla a la Vista, A Conserveira y Queixo Galmesán, tres referentes de la producción local y del sabor que distingue a A Coruña.
El evento reunirá a figuras de talla mundial como Heston Blumenthal, Aitor Zabala, Niklas Eksdet, Thalía Barros o Mitsuharu Tsumura, consolidándose como un escaparate de referencia para la alta cocina y la innovación gastronómica.
Además, el martes 7 de octubre, se presentará el libro homenaje ‘150 anos de Picadillo’, una obra que rinde tributo a una figura clave de la gastronomía gallega, Manuel María Puga y Parga (Picadillo). El volumen, apoyado por la Deputación da Coruña, reúne una selección de recetas históricas del autor reinterpretadas por veinte chefs gallegos.
Durante la presentación, los cocineros Luis Veira, del restaurante Árbore da Veira, con Estrella Michelín, y Beatriz Sotelo, profesora en el Centro Integrado de Formación Profesional Paseo das Pontes, realizarán una demostración en directo de una de las recetas incluidas en el libro, acompañada del vino Komokabras Vermello, de José Crusat.
El vicepresidente de la Deputación da Coruña, Xosé Regueira, quien también participará en el encuentro, destacó la importancia de esta presencia en Donostia y señaló que «é unha gran aportación a nivel gastronómico que pode achegar a provincia da Coruña nun evento de referencia como é San Sebastián Gastronomika, un dos mellores escaparates a nivel nacional para amosarlle ao mundo o potencial dunha provincia que sabe».
Con esta participación, la Deputación da Coruña refuerza su apuesta por la promoción del territorio a través de la gastronomía, combinando tradición, innovación y producto local bajo el lema ‘A paisaxe que sabe’, una marca que busca dar visibilidad al sabor y la identidad de la provincia coruñesa.