FERROL360 | Lunes 17 de noviembre de 2025 | 10:21
La Navidad ha llegado oficialmente a Bodegas Barral con una sorpresa de dimensiones poco habituales: cuatro quesos Mirador do Eume, con un peso conjunto que supera los 500 kilos, ya reposan en el establecimiento de Fene.
La tienda, conocida por convertir la recepción anual de este queso gigante en una tradición propia, esperaba una única pieza, pero este año recibieron cuatro enormes bloques curados que ya pueden verse expuestos.
El envío forma parte de una colaboración consolidada entre Barral y Queserías del Eume, la firma asentada en As Pontes que elabora uno de los quesos más reconocidos del sector gourmet gallego.
Este formato extra grande, una versión monumental del queso Mirador do Eume, se elabora vertiendo más de 1.300 litros de leche de vaca gallega en un molde diseñado a medida.
Tras entre nueve y doce meses de curación, el resultado es una pieza que ronda los 130 kilos, casi un metro de diámetro y más de 30 centímetros de altura.
El tamaño descomunal no es solo una rareza visual. La maduración prolongada potencia el sabor y modifica la textura, lo que ha convertido estas piezas en un producto muy buscado en fechas festivas.
El queso se comercializa en cuñas envasadas al vacío, de entre 500 y 700 gramos, a precios que oscilan entre los 10 y los 14 euros.
La tradición de recibir este queso colosal surgió durante la pandemia, cuando la quesería decidió apostar por un formato que no existía en Galicia y que rápidamente se convirtió en un éxito.
Su tamaño superó incluso las previsiones iniciales, ya que el primer molde se calculó mal y acabó dando lugar a piezas mucho mayores de lo esperado. Desde entonces, la llegada del queso gigante marca en Barral el comienzo oficioso de la campaña navideña.
Además del impacto visual, este producto se ha convertido en uno de los ingredientes estrella de las cestas personalizadas de Navidad que prepara Bodegas Barral.
El establecimiento lleva años especializándose en lotes a medida que combinan vinos, licores, productos gourmet y, cada vez más, cuñas del premiado Mirador do Eume, distinguido internacionalmente en certámenes como los World Cheese Awards y los Premios Cincho.
Como cada año, quienes quieran ver cómo se corta un bloque de este tamaño podrán hacerlo en directo: el sábado 22 de noviembre, a las once de la mañana, el personal de Queserías del Eume realizará un corte público utilizando cuerda de piano, una técnica que permite obtener porciones limpias y perfectas pese al enorme volumen del queso.
Con estas cuatro piezas ya instaladas, la temporada navideña queda inaugurada en Barral, donde cada visitante podrá hacerse con su porción de este queso de Fragas do Eume, convertido ya en un icono gastronómico de Galicia.