REBECA COLLADO | Ferrol | Miércoles 5 julio 2017 | 21:29
Tapitas con sabores latinos y ritmos cubanos, mexicanos y argentinos, entre otros, forman una combinación perfecta bajo el nombre de Sons & Sabores de Ultramar. La iniciativa de la asociación de comerciantes del barrio, Ultramar Village, llega este viernes a su tercera edición con más fuerzas que nunca.
En total, 14 locales de hostelería del barrio ofrecerán tapas inspiradas en la gastronomía de países como México, Costa Rica, Argentina o Colombia a un precio de 2,5 euros este viernes y sábado.
Los establecimientos se ambientarán para la ocasión y la música no faltará para animar a los asistentes. Alfonso Gómez, presidente de Ultramar Village, nos cuenta que ya está todo listo para dar el pistoletazo de la salida a la cita gastronómica.
FERROL360 – ¿Cómo surgió la idea de poner en marcha Sons & Sabores de Ultramar?
ALFONSO GÓMEZ – Nuestra asociación se creó para dinamizar el barrio y para hacer un Ultramar más dinámico y más llamativo. El objetivo de todas las actividades que organizamos siempre es traer gente al barrio y que conozcan la variedad de negocios que hay y por eso pusimos en marcha esta cita gastronómica.
360 – ¿Y por qué sones y sabores de países de Latino América?
AG – De alguna forma Ultramar viene de los países latino americanos y las calles del barrio tienen los nombres de estos lugares. Chile, Venezuela, Perú, México, Brasil… y es una forma de hacerles un pequeño homenaje.
360 – Este año se amplía el número de locales participantes, ¿podemos decir que es sinónimo de éxito?
AG – Cada vez parece que la gente se va animando más, los resultados se ven y estamos muy contentos. Intentamos que cada local se implique en el país que le toca representar y hacer una tapa al precio de 2,5 euros. Además, se ambientan para la ocasión. Creo que realmente las ediciones anteriores han sido una verdadera revolución y espero que este año también lo sea.
360 – ¿Cómo se aignan los países a cada establecimiento?
AG – Hacemos una reunión y lo sorteamos. Siempre se mira que no se repita país en el mismo local, aunque como seguiremos con esta iniciativa al final acabaremos repitiendo todos.
360 – ¿La tapa sale de la imaginación de cada chef o hay alguna directriz?
AG – La creación de la tapa es a criterio de cada uno. Todos tienen un abanico amplio de posibilidades y cada persona le da su toque intentando acercarse lo máximo posible al sabor del país.
360 – La inciativa comenzó celebrándose en una única jornada, pero habéis ampliado a dos. ¿A qué se debe?
AG – Hemos ampliado a dos días porque mucha gente se quedaba sin probar las tapas y así les damos la opción de poder degustar el mayor número posible. En la primera edición, que era sólo viernes, hubo quien no pudo degustar la que quería.
El presidente de la entidad anima a los vecinos de Ultramar, de Ferrol y de toda la comarca a acercarse este viernes y sábado al barrio y disfrutar del ambiente y las tapas con sabores latinos.
Propuestas gastronómicas
En Aloha Surf & Food nos proponen viajar hasta Uruguay para degustrar una Pamplona de pollo; en Puro Gusto cocinarán el plato peruano Causa de Atún y en Casa Juan se adentran en Costa Rica y nos presentarán una tapa denominada Pura Vida.
En la Cervecería Las Gaunas se trasladarán hasta Ecuador para cocinar unas Empanadillas ecuatorianas; Tijuana es la tapa mexicana que nos ofrecerán en d-pintxos; La Hamburguesería de Ultramar nos llevará hasta Colombia con un Sánduche de pollo Andino; La Sastrería nos propone disfrutar de sabores de Venezuela con un Asado negro.
En el Mesón A Canfurnada se van hasta Chile y nos proponen una Sorratilla; Alparaguayas de Paraguay es la propuesta de Mesón Alfonso y unas Coxinhas de frango brasileñas las de Mesón Mateo; En Mesón O Pazo nos deleitarán con Tango directamente desde Argentina; Penda’s 130 se anima con la gastronomía de Puerto Rico; Taberna O Trisquel preparará Fricasé de pollo a la cubana y Vintage Café unos Buñuelos de yuca en almíbar de República Dominicana.
