FERROL360 | Martes 7 junio 2016 | 10:39
La Masterclass de nuevas tendencias en la cocina actual, organizada por la Concejalía de Turismo de Ferrol, arrancó este lunes con la presencia de 20 participantes. Esta actividad, que también se desarrolla a lo largo de este martes, busca mejorar la competitividad turística del sector hostelero de la ciudad.
Esta primera jornada giró en torno a la actualización de la cocina tradicional y contó con la participación de Fran Sotelino, chef formador; Manuel Garea, repostero formador y Rocío Garrido, chef del blog La cocina de mi abuelo. La conductora de la jornada fue Elena Victoria, experta en marketing gastronómico.
La actividad tuvo carácter práctico y visual y en ella se abordaron cuestiones como los platos tradicionales convertidos en creativos, los postres tradicionales actualizados y las aportaciones de otras cocinas a la gallega.
Para la jornada de este martes está prevista una sesión sobre cocinas particulares, en la que se analizarán las novedades sobre tapas y pinchos creativos de cocina vegana, la cocina con algas o la cocina molecular. Participarán Iván Domínguez, chef grupo Alborada, Michele Peroni, chef restaurante Alborada, Rubén González Vallejo, chef en El Cafetín y Rocío Garrido, chef del blog La cocina de mi abuelo.
El Hotel Carrís acoge estas sesiones de cocina en horario de 17:00 a 20:00 horas. Una oportunidad para que los hosteleros de la ciudad adquieran conocimientos prácticos para que puedan mejorar su oferta gastronómica, haciéndola más actual y competitiva, acorde con los gustos y necesidades de los turistas y con las tendencias del mercado.