FERROL360 | Sábado 19 noviembre 2016 | 12:55
La Diputación de A Coruña promocionará el turismo gastronómico en la primera Feria Iberoamericana de Gastronomía, que se celebrará en Mérida desde este domingo y hasta el próximo martes. Además, promoverá la participación del chef coruñés Pablo Pizarro, que elaborará varios platos durante el evento.
El ente presidido por Valentín González Formoso acudirá a Extremadura con un espacio que incorpora información sobre la oferta de turismo gastronómico de la provincia y los productos que aporta al visitante. Incluye en su programa oficial degustaciones de la tarta de Ortigueira, entre otras variedades de sus diferentes municipios.
Pizarro, de la asociación Coruña Cociña y responsable del restaurante herculino Bocanegra, preparará recetas los días 21 y 22. El primer día trabajará con mejillones en escabeche, una degustación de una hora de duración que reunirá a unas 150 personas. Ya el martes, tomará protagonismo el salpicón de centolla.
La tarde del martes, encabezará un showcooking que mostrará la elaboración de dos de sus platos. Son la vieira con guacamole marino, miel de lima y emulsión de sus corales y merluza con guiso untuoso de navajas. Unas 70 personas asistirán al mismo y podrán degustar con posterioridad ambas creaciones.