Abrir un negocio con apenas 22 años no es una decisión sencilla. Para Gala Varela Espiñeira y José Jamer González Palma, sin embargo, ha sido la forma de convertir en realidad una idea que llevaba tiempo rondándoles la cabeza.
Después de varios años trabajando en distintos establecimientos de hostelería, ambos han decidido dar el salto y abrir Crema Galiano, una nueva cafetería situada en la calle Galiano, con una propuesta que busca ir mucho más allá del café de la mañana. «Siempre tuvimos ganas de emprender», resume Gala. «Los dos trabajábamos en hostelería y pensábamos que, si éramos capaces de trabajar así para los demás, para nosotros trabajaríamos el triple».
Un sueño compartido que nació entre cafés y barras
La idea no surgió de un día para otro. Cuando comenzaron su relación, los dos compartían la ilusión de tener algún día un negocio propio. «Cuando nos conocimos los dos teníamos esa idea. Queríamos montar algo nuestro», explica. A partir de ahí comenzó la búsqueda. Miraron varios locales hasta que apareció uno que les convenció por ubicación y posibilidades. «Estábamos viendo locales y, de repente, surgió esta oportunidad».
El establecimiento está ubicado en régimen de alquiler y durante los dos últimos meses ha permanecido cerrado mientras ambos se encargaban de la reforma prácticamente desde cero.
Una cafetería… pero también un lugar para el vermú y el tardeo
Aunque el nombre invite a pensar únicamente en cafetería, Crema Galiano nace con un concepto mucho más amplio. Su objetivo es convertirse en uno de esos establecimientos a los que uno puede acudir a cualquier hora del día.
Por la mañana ofrecerán desayunos; al mediodía, vermús y vinos; por la tarde, cafés y meriendas; y por la noche, copas en un ambiente tranquilo acompañado de música. «Queremos que sea una cafetería, pero también un sitio donde apetezca tomarse un vermú o una copa. Que tenga vida durante todo el día».
Un modelo que recuerda a algunos de los locales más consolidados del centro de Ferrol, donde el cliente puede empezar desayunando y terminar la jornada disfrutando del tardeo.
Empezar paso a paso
La prudencia también forma parte del proyecto. De momento, el negocio estará atendido únicamente por ellos dos, por lo que han decidido arrancar con una oferta sencilla. En la carta no faltarán las tostadas, los cruasanes, la bollería o los desayunos clásicos. Eso sí, los planes pasan por ampliar la propuesta cuando el negocio eche a andar. «Ahora empezamos con lo básico porque solo estamos nosotros dos. Más adelante nos gustaría incorporar desayunos más elaborados y diferentes».
Horario amplio y terraza en pleno centro
Crema Galiano abrirá durante toda la semana desde primera hora de la mañana y prolongará su actividad hasta las 23:00 horas por semana, mientras que los viernes y sábados permanecerá abierto hasta la una de la madrugada, apostando también por el ambiente nocturno del centro de Ferrol.
Además, el establecimiento contará con terraza, un atractivo añadido para una calle que en los últimos años ha ido recuperando actividad hostelera.
Expectación antes de abrir
La inauguración está prevista para esta tarde a las 17horas y, aunque todavía no han levantado oficialmente la persiana, la respuesta de los vecinos ya les hace ser optimistas. Durante la reforma han sido muchos los curiosos que se han detenido delante del local para preguntar cuándo abrirían. «Llevamos una semana con muchísima gente pendiente, compartiendo nuestras publicaciones y preguntándonos por la calle cuándo abríamos».
Las expectativas son altas. «Creemos que hoy se va a llenar». Y aunque saben que emprender nunca es fácil, tienen claro cuál es su principal objetivo. Que Crema Galiano se convierta en uno de esos locales donde siempre apetece entrar, ya sea para empezar el día con un café, brindar con un vermú o alargar una conversación al caer la tarde. En definitiva, un nuevo punto de encuentro para seguir dando vida al centro de Ferrol.
