FERROL 360 | Martes 25 de marzo de 2025 | 13:55
El Centro de Transformación Agroalimentaria A Fusquenlla, en Moeche, celebró este sábado su Encuentro de persoas usuarias 2025 en la Casa da Cultura de San Sadurniño. La jornada sirvió para reforzar los vínculos entre las personas que usan el centro de forma habitual y para avanzar hacia un nuevo modelo de funcionamiento basado en la autogestión.
Durante el encuentro se planteó formalmente la creación de una asociación que pueda asumir la gestión diaria del espacio, siempre en coordinación con el Concello de Moeche y los otros cinco municipios implicados en el proyecto. La propuesta cuenta ya con personas voluntarias dispuestas a iniciar los trámites y redactar los estatutos.
También se entregaron los certificados del curso técnico centrado en el uso de la nueva autoclave instalada en la cocina del centro, formación necesaria para seguir utilizando las instalaciones. Quienes participan en el curso 2025, en marcha desde este viernes, recibirán esa capacitación de forma integrada.
A lo largo de la jornada se trataron además cuestiones organizativas, como la mejora del sistema de reservas o el uso de herramientas digitales para facilitar la comunicación interna y el intercambio de conocimientos. Se puso en valor la inversión realizada hasta el momento —cerca de 400.000 euros con apoyo de la Deputación da Coruña y fondos europeos— y la creciente visibilidad del proyecto, que recientemente ha estado presente en el Fórum Gastronómico de A Coruña y en el programa Conecta Lugo.