FERROL360 | Miércoles 10 de julio de 2024 | 8:00
La VIII Gala Show Cooking «Mejor Cocinero de Tapas por Galicia» celebrada la pasada noche del martes en Santiago de Compostela fue el cierre de una campaña de Turismo de Galicia para atraer a un turista curioso, inquieto y disfrutón, dispuesto a probar experiencias y al que le gusta realizar escapadas en cualquier época del año.
La disputa estuvo entre siete aperitivos, siete cocineros y siete ciudades: Álvaro Pérez Blanco de ArteSana Gastrobar (Santiago de Compostela); Manu Triay de Taberna Triay (A Coruña), Adrián Pérez de Sinxelo (Ferrol), Bret Fernández de Prebe by Bret (Lugo), Gabi Conde de Restaurante Portovello (Ourense), Kevin Carreño de Nikko Espacio Gastronómico (Vigo) y Daniel Carramal de Loaira Xantar (Pontevedra).
El ganador a mejor tapa por el jurado popular fue Adrián Pérez del restaurante Sinxelo de Ferrol, quien se hizo con el premio del público gracias a «Recuerdos de mi niñez», el ganador a mejor tapa fue Manu Triay de Taberna Triay de A Coruña se ha hecho con el título de Mejor Cocinero de Tapas de Galicia 2024.
El JURADO POPULAR
La Tapa ganadora fue «Recuerdos de mi niñez», del Chef Adrián Pérez de Sinxelo. Natural de Ferrolterra, Adrián Pérez desarrolló su carrera en Ferrol, pasando por el restaurante O Camiño do Inglés, hasta abrir Sinxelo. Con doce años tuvo claro que quería dedicarse a la cocina, a la que llegó por tradición familiar y a la que ha dedicado mucho estudio.
Representó a Ferrol con «Recuerdos de mi niñez», una tapa que homenajea las cenas de Laura, jefa de sala de Sinxelo, en casa de sus abuelos: huevos con patatas fritas y chistorra. Este bocado consiste en un pani puri hindú relleno de puré de chistorra y crema de patata, pintado con gel de yema sobre puntillas de clara frita.