Ferrol360 | Martes 25 junio 2024 | 10:51
El patrón mayor de Barallobre, Jorge López, estuvo el pasado viernes 21 de junio en el programa Quen anda aí? de TVG, donde habló del carneiro, marolo o escupiña de Galicia, un bivaldo que habita en la ría de Ferrol.
Este marisco tiene una apariencia similar al berberecho y fue la crisis de este molusco y de la almeja la que le dio mayor popularidad. Según asegura Jorge López, la escupiña está teniendo cada vez más salida, y considera que la demanda subirá debido a la escasez de otros productos de las rías gallegas.
Aunque en el mercado gallego es un marisco poco conocido, es consumido en otros lugares. Durante el programa se destacó que la mayor parte del carneiro que se extrae en Ferrol va a parar a Italia. Jorge López comenta que, en Galicia, el kilo llega a alcanzar los 30€, pero en mercados extranjeros, como la propia Italia o Francia, tres o cuatro marolos pueden costar entre 15 y 20€.
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