FERROL360 | Lunes 12 de mayo de 2025 | 13:45
Casalexo conmemora este mes la undécima edición de su tradicional evento «Tempo de Queixos», unas jornadas gastronómicas que toman protagonismo durante toda la primavera en su acogedora sala del centro de Ferrol.
Desde hoy y hasta el 2 de junio, los amantes del queso podrán disfrutar de una cuidada selección de quesos artesanales especialmente diseñados para esta estación, con énfasis en elaboraciones con leche cruda y de temporada.
Dos opciones para degustar
La propuesta ofrece dos opciones para los visitantes: una tabla con seis quesos por 22 euros y otra con cuatro quesos por 14 euros, para acercar nuevos sabores y texturas diferentes. En esta edición, destacan quesos de pasta blanda y muy cremosos, perfectos para estos meses en los que los productos lácteos alcanzan su máximo nivel de calidad.
El responsable de Casalexo, Alexo Negreira, explica que el objetivo de estas jornadas es poner en valor el trabajo de las queserías tradicionales y promover la diversidad en el mundo del queso, combinando propuestas cercanas y también referencias internacionales. «En esta temporada apostamos por quesos frescos, vivos y llenos de matices», afirma.
Entre las primeras referencias ya disponibles se encuentran opciones como el Olavidia de Quesos y Besos (Andalucía), el Koch MontChic OT (Suiza) y el XV du Pic (Francia), entre otros. A lo largo de las semanas, se irán incorporando nuevas selecciones para ofrecer una variedad de quesos en cada visita.
Con estas jornadas, Casalexo apuesta por la gastronomía de temporada y de proximidad, sumándose a otras citas ya instauradas en su calendario, como el «Tempo de Cocido» en Carnaval o el «Tempo de Setas» en otoño. La iniciativa busca ofrecer al público propuestas cuidadas y sabrosas, que acompañan y enriquecen el ritmo de cada estación del año.