La gastronomía de Ferrol tendrá este martes una cita destacada en la Cidade da Cultura de Galicia, donde el chef Adrián Pérez, del restaurante Sinxelo, competirá por el título de Mellor Cociñeiro de Tapas 2026 dentro de la gala ‘Sete Cidades, Sete Sabores’, una iniciativa impulsada por Turismo de Galicia para promocionar el turismo urbano a través de la cocina de proximidad.
El cocinero ferrolano será el encargado de representar a la ciudad con ‘Merenda do Patrón’, una creación que bebe de los recuerdos de infancia del chef y de las tradicionales fiestas patronales gallegas. La propuesta combina carne asada sobre una masa dulce de patata tipo xuxo, rellena de rabo de vaca gallega cocinado a baja temperatura y rematada con una cobertura de teriyaki de pimientos de Piñeira y una emulsión de zanahoria ecológica. Una elaboración que reivindica el producto local y la identidad gastronómica gallega sin recurrir al artificio visual.
La gala reunirá a siete cocineros, uno por cada ciudad gallega, que competirán por alzarse con el reconocimiento al mejor cocinero de tapas de Galicia. Junto a Adrián Pérez participarán representantes de A Coruña, Santiago de Compostela, Pontevedra, Vigo, Ourense y Lugo, mostrando la diversidad del tapeo gallego desde distintas perspectivas culinarias.
Cada participante dispondrá de cuatro minutos para finalizar su tapa en directo sobre el escenario, siendo precisamente Ferrol la primera ciudad en intervenir durante una gala que comenzará a las 20:00 horas.
El certamen repartirá dos galardones: el del jurado profesional, que valorará aspectos como la presentación, la textura, el sabor o la originalidad de las propuestas, y el del jurado popular, integrado por los asistentes al evento, que decidirán su favorito mediante un sistema de televotación. Entre los miembros del jurado profesional figura el chef ferrolano Álex Martínez, del restaurante Bacelo, ganador del premio del público en la edición anterior.
Con esta cita, Ferrol volverá a situarse en el escaparate gastronómico de Galicia gracias a una propuesta que busca conquistar al jurado a través de los sabores tradicionales reinterpretados desde una mirada contemporánea.