El vicepresidente de la Deputación da Coruña, Xosé Regueira, defendió el martes el papel transformador del sector agroalimentario y de la gastronomía gallega durante su participación en la conversación ‘O potencial de Galicia no ámbito gastronómico’, celebrada dentro del V Foro Económico Español ‘La Galicia que viene’.
Durante su intervención, Regueira puso el foco en la evolución que ha vivido Galicia en los últimos años y en cómo el territorio ha conseguido convertir uno de sus rasgos tradicionales en un elemento estratégico para el desarrollo económico y turístico.
«Pasamos de ser un territorio onde se come ben a ser un territorio gastronómico», afirmó el vicepresidente, que atribuyó este cambio al trabajo del sector y al talento profesional.
La autenticidad como ventaja competitiva
Regueira destacó que uno de los principales valores diferenciales de Galicia continúa siendo la conservación de la identidad de sus productos y el vínculo entre gastronomía y territorio. «E isto débese ao talento dos nosos cociñeiros e cociñeiras que tratan a materia prima co máximo respecto mantendo sempre a súa esencia», señaló.
En esa línea, defendió que la provincia mantiene una autenticidad que repercute directamente en la calidad y el reconocimiento de sus productos. «Neste país, e concretamente nesta provincia, aínda somos quen de manter a nosa autenticidade e como consecuencia a calidade dos nosos produtos», sostuvo.
Para Regueira, esta capacidad de conservar la identidad constituye una fortaleza competitiva en un contexto global donde cada vez adquiere más valor el origen y la singularidad de los alimentos.
Gastronomía y oportunidades para el medio rural
El vicepresidente incidió especialmente en el impacto que el crecimiento del sector tiene sobre el territorio y defendió que la producción agroalimentaria se está convirtiendo en un elemento clave para generar actividad económica fuera de los grandes núcleos urbanos.
«Contamos cun sector moi comprometido, que cada vez trata mellor o produto, e que ademais está xerando oportunidades no medio rural», explicó.
En este sentido, señaló que uno de los grandes retos pasa por consolidar el valor económico del producto gallego y abrir mercados que permitan que el retorno llegue directamente al territorio.
«O reto é poñer en valor a nosa gastronomía e buscar os mercados axeitados para que eses produtos teñan un retorno positivo no medio rural», añadió.
Turismo gastronómico para repartir visitantes por toda la provincia
Regueira aprovechó también para exponer la estrategia turística que impulsa la Deputación da Coruña, centrada en distribuir mejor los flujos de visitantes y potenciar el conjunto del territorio.
«Dende a Deputación, apostamos estratexias pensadas para xestionar fluxos e para que os visitantes cheguen ao conxunto da provincia, porque todo o territorio ten un gran potencial, dende o interior ata a costa, pasando polas tres xoias urbanas, e situamos a gastronomía e a paisaxe como os elementos principais da nosa política de promoción turística».
Según defendió, el objetivo es construir un modelo turístico más equilibrado y sostenible que permita extender los beneficios económicos más allá de los destinos tradicionales.
El papel del sector privado y el valor del territorio
Durante el encuentro, Regueira también quiso reconocer el trabajo desarrollado por empresas y profesionales del ámbito gastronómico, a los que atribuyó buena parte del crecimiento del sector.
«Un sector que está despuntando en todo o mundo, con profesionais que se están formando e que promoven iniciativas que son sinónimo de compromiso co territorio», destacó.
Para concluir, el vicepresidente hizo una llamada a valorar más los recursos propios de Galicia y recordó que la riqueza natural y climática sigue siendo uno de sus grandes activos. «Non somos conscientes do valor que ten o noso produto gastronómico nin da riqueza da nosa terra», aseguró.
Y añadió: «Vivimos nun territorio que aínda conserva as catro estacións, con todo o que iso implica, polo que agora mesmo a gastronomía é un dos nosos principais destinos turísticos».