San Sadurniño se prepara para celebrar este sábado una nueva edición de su Feira Rural, una cita que convertirá el municipio en escaparate de la producción agroalimentaria y artesanal de proximidad. Entre los grandes protagonistas de la jornada estarán la marca de calidad KB0 y el proyecto de transformación alimentaria A Fusquenlla, que compartirán espacio y protagonismo con unos 65 expositores.
Ambas iniciativas están vinculadas a la promoción de la producción local, la transformación alimentaria y el consumo de proximidad y estarán presentes tanto en los sorteos y premios de la feria como en las diferentes actividades de demostración y degustación programadas durante la jornada.
Además, A Fusquenlla contará con un expositor propio, donde se podrán adquirir diferentes elaboraciones que ya están saliendo de su obrador, entre ellas mermeladas, conservas, zumos y platos deshidratados.
Mieles, quesos, conservas y productos de A Fusquenlla
La marca KB0, promovida por el Xeoparque Cabo Ortegal, identifica productos locales elaborados en el territorio y vinculados a valores como la proximidad y la sostenibilidad.
Durante la Feira Rural, una parte de esta producción podrá llegar directamente a los visitantes a través de los 15 cestillos de productos que se sortearán durante la jornada, así como mediante las tres grandes cestas que se entregarán como premio en el concurso de la fruta. Cada una de estas cestas está valorada en 100 euros.
Entre los productos que formarán parte de estas cestas se encuentran las mieles de Abella Mestra, Cen por Cen Mel y Mel de San Martiño, una Lola da Cascarilla, los quesos de Lácteos de Moeche y las galletas de Maruxas de Nata.
La selección también incluirá diferentes elaboraciones de empresas y proyectos vinculados a A Fusquenlla, como el risotto, el paté de shiitake y la salsa de boletus de Manda Carballo.
A estos productos se sumarán las conservas de Conservas La Pureza, con congrio en aceite, ventresca de atún y zamburiñas en salsa.
La cesta se completará con mermelada de manzana de Semente Negra; crema de calabacín, mermelada de manzana y pisto de Amieiro; mermeladas de pera y manzana y escama de cebolla de Aires de Susi; piparras de Piparra Atlántica; frutos de Chema de Couzadoiro; y zumo de manzana y limonada de Ay! Carmen, transformados en el centro de San Ramón.
Demostración y degustación de A Fusquenlla
Además de contar con un puesto propio, A Fusquenlla tendrá un espacio específico dentro de la programación de la Feira Rural, donde ofrecerá una demostración y degustación para mostrar de primera mano el trabajo que se desarrolla en este obrador compartido de transformación agroalimentaria.
El proyecto permite que pequeñas productoras y productores de la comarca puedan transformar parte de sus cosechas y materias primas en nuevos productos, ampliando así las posibilidades de aprovechamiento, transformación y comercialización de la producción local.
La iniciativa facilita, de este modo, que las materias primas del territorio puedan convertirse en productos con mayor valor añadido, favoreciendo que una parte mayor de ese valor permanezca en la propia comarca.
Dos piezas de una misma cadena de valor
La presencia conjunta de KB0 y A Fusquenlla permitirá mostrar durante la feria dos elementos complementarios de la cadena de valor alimentaria de Ferrolterra.
Por un lado, KB0 identifica y da visibilidad a productos alimentarios y artesanales de proximidad, mientras que A Fusquenlla aporta la infraestructura necesaria para facilitar su transformación y elaboración.
La Feira Rural se convertirá así en un escaparate no solo de lo que se produce en el territorio, sino también de los proyectos que permiten transformar esas materias primas y generar nuevas oportunidades para el sector agroalimentario local.
Sorteos y sabores de la comarca
Los mismos productos, o una selección de ellos, formarán parte también de los 15 cestillos de menor tamaño que se sortearán durante la jornada.
Los sorteos tendrán dos momentos: al mediodía y durante la tarde, por lo que las personas que se acerquen a la feria tendrán varias oportunidades para llevarse a casa una muestra de la producción de proximidad.
La programación permitirá además conocer una amplia colección de fruta de la comarca y disfrutar de un producto especialmente vinculado a la cita: un Bico de Xeado elaborado con manzana santiaguesa, que únicamente podrá degustarse durante la Feira Rural.
Un proyecto compartido por siete concellos
A Fusquenlla es un proyecto de transformación alimentaria compartida diseñado para facilitar que pequeñas productoras y productores puedan aprovechar y transformar sus propias materias primas, favoreciendo la creación de nuevos productos y la generación de valor en el territorio.
El proyecto cuenta con el apoyo de la Deputación da Coruña y está integrado por los concellos de Cedeira, Cerdido, Moeche, Narón, As Pontes, San Sadurniño y Valdoviño, aunque también cuenta con personas usuarias procedentes de otros puntos de la provincia.
La Feira Rural de este sábado permitirá así acercar al público una amplia representación de esta producción de proximidad, poniendo en valor tanto los alimentos que nacen en la comarca como las iniciativas que trabajan para transformarlos, comercializarlos y darles una nueva vida.
