La Cofradía de Pescadores de Ferrol celebrará este viernes 17 de julio una jornada gastronómica en Espacio Avenida, en A Coruña, para promocionar el carneiro de la ría de Ferrol, uno de los productos marisqueros más característicos de la zona. La cita, abierta a toda la ciudadanía, combinará una degustación gratuita y un showcooking a cargo del cocinero Javier Rodríguez Ponte ‘Taky’, miembro del Grupo Nove Cocina.
La actividad comenzará a las 12:00 horas con una degustación de cinco elaboraciones: carneiro con granizados y cítricos, crema fría de carneiro y manzana, carneiro al vapor, carneiro a la vinagreta y ceviche de carneiro. Durante la primera hora, las personas asistentes podrán conocer y degustar distintas formas de preparar este producto.
A partir de las 13:00 horas, será el turno de Javier Rodríguez Ponte ‘Taky’, que ofrecerá un showcooking en el que elaborará seis recetas para mostrar la versatilidad culinaria del carneiro de la ría de Ferrol. Entre las propuestas figuran un ceviche con aguacate, carneiro con vinagreta de encurtidos, escabeche con mayonesa, carneiro á feira, carneiro á bilbaína y una crema de puerros con carneiro y langostinos.
La iniciativa forma parte del proyecto de promoción impulsado por la Cofradía de Pescadores de Ferrol, financiado por el Fondo Europeo Marítimo, de Pesca e de Acuicultura (FEMPA) a través del GALP Golfo Ártabro Norte, con financiación de la Unión Europea y de la Consellería do Mar da Xunta de Galicia. El programa contempla la organización de cuatro jornadas promocionales anuales dedicadas a los productos de la ría de Ferrol, además de la participación en ferias y salones gastronómicos.