FERROL360 | Lunes 16 de febrero de 2026 | 8:30
La Deputación da Coruña participará por primera vez la próxima semana en HIP – Horeca Professional Expo, considerado uno de los mayores foros europeos para el sector HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías), que se celebrará en IFEMA-Madrid del 16 al 18 de febrero. La institución contará con un stand propio bajo el paraguas de la campaña ‘A paisaxe que sabe’, con el objetivo de promocionar la cadena agroalimentaria de la provincia ante miles de profesionales.
El vicepresidente y deputado de Promoción Económica, Xosé Regueira, destacó la relevancia de esta presencia en un evento que reunirá a más de 60.000 profesionales y 1.000 marcas expositoras, subrayando «a importancia de reforzar a presenza da cadea agroalimentaria coruñesa nos foros profesionais do sector».
Cocina en directo, degustaciones y talento gastronómico
Durante las tres jornadas, la Área de Turismo y Promoción Económica combinará cocina en directo, presentaciones de producto, degustaciones y talleres de armonías dirigidos al público profesional. La propuesta reunirá a restaurantes y empresas productoras para mostrar la calidad, diversidad e innovación del producto coruñés.
Entre los establecimientos participantes estarán los restaurantes As Garzas, Miga e Illas Gabeiras, junto a firmas como A Conserveira, Bonilla a la Vista, Cien por Cel, Costumes Galicia, Empanadas Ternura, Galmesán, La Despensa D’Lujo, Martietas de Fío y Vermut Lodeiros.
La programación arrancará cada día con desayunos y continuará con presentaciones gastronómicas como empanadas, conservas o elaboraciones con productos del mar y del campo. El lunes 16 cocinará Beatriz Sotelo (Illas Gabeiras), el martes 17 será el turno de Eva Fares y Xurxo Agrasar (As Garzas, con una estrella Michelin) y el miércoles 18 participará Adrián Felípez (Miga).
Además, se celebrarán talleres de maridaje dirigidos por el sumiller Alejandro Paadín, centrados en denominaciones de origen e indicaciones geográficas gallegas, combinadas con los productos presentes en el stand provincial.
Promoción internacional del producto coruñés
Con esta primera participación en HIP, la Diputación busca ampliar la proyección de la campaña ‘A paisaxe que sabe’ en uno de los principales escaparates profesionales europeos, reforzando la visibilidad del producto agroalimentario coruñés y del talento gastronómico de la provincia en un contexto de innovación y negocio internacional.
Desde la institución provincial destacan que esta iniciativa permitirá posicionar la oferta gastronómica local en un entorno estratégico, ya que el encuentro «converterá o recinto feiral madrileño en epicentro do sector» durante tres días.