El restaurante ferrolano Bacelo regresó de Vigo sin el Premio Cociñeiro/a Galego/a 2026, después de participar en una reñida final celebrada este martes en el Auditorio Mar de Vigo ante cerca de 200 asistentes. El galardón acabó en manos del chef Antón Castro, del restaurante Casa Gaibor, gracias a su propuesta ‘Fabas de Lourenzá y pescado del día’.
Los chefs ferrolanos Mar Lago y Álex Martínez, al frente de Bacelo, compartieron cartel en la final con Andrés Torreiro, de D’Obra; Marcos S. Area, de é restaurante; y Antonio Novas ‘Tonino’, de Trasmallo.
Aunque el premio no viajó finalmente a Ferrol, la presencia de Bacelo en la final consolida el crecimiento y reconocimiento del restaurante dentro de la nueva gastronomía gallega, en una edición marcada por la apuesta por el producto de proximidad, la sostenibilidad y la cocina atlántica contemporánea.
El jurado destacó de Antón Castro su capacidad para desarrollar «unha cociña galega actualizada, onde a tradición rural se revisa con sensibilidade moderna», así como su habilidad para «unir produto, memoria e elegancia sen excesos».
La gala estuvo conducida por la presentadora Lucía Rodríguez y reunió a representantes institucionales y del sector gastronómico gallego, entre ellos la conselleira do Mar, Marta Villaverde; el director de Agacal, Martín Alemparte; la delegada de la Xunta en Vigo, Ana Ortiz; y el vicepresidente de la Deputación da Coruña, Xosé Regueira.
Durante el acto también se presentó el nuevo proyecto de comunicación de Galicia Fórum Gastronómico, denominado GFG Media, que incluirá la revista digital interactiva OzéanoCocina y un podcast especializado en las cocinas atlánticas.
La directora de Galicia Fórum Gastronómico, Ana Trevisani, aseguró que el Fórum se ha convertido «no gran altofalante do talento galego» y explicó que el nuevo proyecto nace porque «Galicia xera talento todos os días e non podiamos aparecer só cada dous anos».
La velada concluyó con un cóctel gastronómico en el que participaron colectivos culinarios como Vigo Gastronómico, Coruña Cociña, Cocina Ourense y Grupo Nove, además de degustaciones de vinos, quesos y productos gallegos de calidad diferenciada.