El percebe de Puerto de Vega (Asturias) se proclamó este domingo vencedor del II Campeonato Mundial de Percebe, celebrado en Cedeira y organizado por el área de Turismo de la Deputación da Coruña. La cofradía asturiana se impuso en una competición de altísimo nivel que reunió a representantes de distintos puntos de España, Portugal, Francia, Marruecos y Mauritania.
El acto contó con la participación del vicepresidente de la Deputación, Xosé Regueira, quien destacó el valor cultural y social de este producto emblemático del litoral atlántico.
«O percebe non é un simple marisco, é un símbolo da nosa identidade, representa a tenacidade das nosas xentes do mar, que moitas veces se xoga a súa vida para traernos o mellor produto», afirmó durante la inauguración del campeonato.
Un jurado de estrellas Michelin
La propuesta ganadora obtuvo 129 puntos en una cata a ciegas realizada por un jurado de excepción integrado por los reconocidos cocineros Albert Adrià, Javier Olleros y Bittor Arguinzoniz, junto a Diego García, de Pescaderías Coruñesas, y el escritor gastronómico Alfredo Vozmediano.
La cofradía de Cedeira logró la segunda posición, mientras que Luarca completó el podio en una edición marcada por la enorme igualdad entre las mejores propuestas, con diferencias mínimas en la puntuación final.
Un escaparate internacional del percebe
El campeonato reunió a 32 cofradías procedentes de Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Portugal, Bretaña francesa, Marruecos y Mauritania, consolidándose como una de las grandes citas internacionales dedicadas a este producto.
Durante su intervención, Regueira subrayó el simbolismo del enclave elegido para la celebración.
«Neste anaco dos 956 Km de costa coruñesa que é Costa Ártabra, onde as rochas desafían as ondas con bravura, celebramos unha vez máis o encontro entre a paisaxe e o sabor, a esencia do que lle dá nome á nosa campaña de promoción, «A paisaxe que sabe»», señaló.
El vicepresidente añadió que el campeonato va más allá de la competición gastronómica.
«Hoxe non competimos só por un premio. Tamén partillamos. Partillamos por poñer en valor un xeito de vida sustentábel, un produto de excelencia e unha paisaxe que sabe como poucas. Que gañe a mellor colleita, que brille o traballo ben feito e que este campionato sexa un festín para os sentidos», manifestó.
Una subasta solidaria
Como colofón de la jornada, el lote ganador fue subastado con fines benéficos y la recaudación obtenida se destinó íntegramente a Cruz Roja. Regueira destacó además que las cofradías participantes «representan a diversidade dun océano que non coñece fronteiras cando se trata de respecto polo mar e pola tradición», poniendo en valor el carácter internacional de un campeonato que convierte a Cedeira en el gran escaparate mundial del percebe.