FERROL360 | Miércoles 25 de febrero de 2026 | 14:25
Arranca Pan de Barco una iniciativa promovida por el Concello de Ferrol con la colaboración de Turismo de Galicia que apuesta por la recuperación de recetas tradicionales y la cocina de fusión vinculada a la historia marítima de la ciudad.
El programa, que celebra su segunda edición, contará con la participación de cinco cocineros ferrolanos que elaborarán recetas inspiradas en las culturas de los barcos que navegaron entre Ferrol y distintos puertos internacionales durante los últimos tres siglos, tras un proceso previo de investigación histórica y culinaria. Como novedad, la historiadora Anabel Bello aportará una visión divulgativa sobre la navegación y la importancia del pan de barco como alimento básico de las tripulaciones.
El proyecto, que celebra su segunda edición, contará con la participación de los cocineros Álex Martínez y Mar Lago, del restaurante Bacelo; Adrián Pérez Regueiro, de Sinxelo; Adrián López Vázquez, de Vanessa; y Álvaro González, de A Maruxaina, además de la coordinación de Dani López, de O Camiño do Inglés.
El resultado de este trabajo se dará a conocer en un showcooking que tendrá lugar el próximo 4 de marzo en el Antiguo Hospicio de Ferrol de 19:00 a 21:00h , con propuestas que fusionarán tradiciones culinarias de otras latitudes con ingredientes gallegos.
Para asistir al evento hay que inscribirse a partir de mañana, jueves 26, a las 13:00h en el correo electrónico pandebarco@gmail.com indicando nombre, DNI y teléfono de contacto (máximo dos personas por solicitud). En esta edición habrá 70 plazas disponibles.
Turismo, identidad y producto local
Durante la presentación, en la que participó Martina Aneiros, destacó el impacto turístico y gastronómico de la iniciativa y su conexión con el modelo que impulsa el Gobierno gallego a través de la marca Galicia Calidade. «Un selo que aposta por potenciar o noso, articulando un turismo respectuoso con foco na calidade e na sustentabilidade, respectando así a nosa contorna e o desenvolvemento do territorio», señaló.
La delegada también felicitó al Concello por «liderar unha vez máis esta iniciativa que une pasado, presente e futuro e que é exemplo de como a historia, a innovación e a diversidade poden convivir e complementarse», al tiempo que animó a la ciudadanía a sentirse orgullosa «dunha industria gastronómica cun potencial enorme».
El proyecto Pan de Barco busca consolidarse como un referente dentro de la gastronomía de Ferrol, combinando patrimonio histórico, creatividad culinaria y promoción turística, y reforzando la identidad de la ciudad como enclave ligado al mar y a la innovación.