FERROL360 | Martes 22 de octubre de 2024 | 7:20
El auditorio municipal de Cedeira acogerá el próximo lunes 28 de octubre, a las 11:00 horas, una innovadora sesión formativa dirigida a la hostelería local. Esta actividad, enmarcada en la iniciativa «GASTROMAR Cedeira», busca capacitar a los profesionales del sector en la preparación y presentación gastronómica de las especies autóctonas de la zona.
El renombrado chef Adrián Pérez, del restaurante Sinxelo, liderará la sesión. Los participantes tendrán la oportunidad de explorar diversas técnicas culinarias usando productos locales y subproductos como algas y especies infrautilizadas. La inscripción anticipada es imprescindible para asistir, y puede realizarse mediante llamada, mensaje o WhatsApp al número 722 60 84 71.
Este evento forma parte de un proyecto que pretende fortalecer los vínculos entre el sector marítimo y la hostelería local, promoviendo el uso de productos marinos de la zona y su conversión en opciones culinarias dentro de los establecimientos locales.
Además, busca visibilizar la actividad de la lonja y la Cofradía, impulsando la comercialización de un amplio abanico de especies marinas.
La iniciativa «GASTROMAR Cedeira» no se detiene aquí. Además de las sesiones formativas para hosteleros, ofrece aulas marineras para estudiantes, rutas guiadas para el público general y exposiciones sobre la cultura marítima y prácticas de consumo responsable.
Este esfuerzo es financiado por el Fondo Europeo Marítimo, de Pesca y de Acuicultura, con el apoyo del GALP A Mariña – Ortegal, y destaca como un modelo de participación comunitaria orientado a la sostenibilidad y la valorización del producto local.