FERROL360 | Lunes 16 de marzo de 2026 | 12:39
El restaurante A Serra se proclamó ganador del XI Concurso de Tapas de Entroido de Narón gracias a su propuesta ‘Can Cocido by Leiras Food’, una creación que logró destacar entre las elaboraciones participantes por su forma de reinterpretar uno de los platos más emblemáticos de estas fechas: el cocido gallego.
La tapa premiada apostó por un formato innovador sin renunciar a la esencia de la tradición. Estaba elaborada con pan de patata sobre cama de grelo, embutido de cachola, tocino, costilla y lacón, acompañados de crema de chorizo, salsa de sopa de cocido y crujiente de garbanzo. Una propuesta que convirtió un sabor profundamente reconocible en una creación distinta y con personalidad propia.
El trofeo fue recogido esta mañana por Dámaso y Uxía López Sueiras, hermanos y gerentes del establecimiento, que agradecieron el reconocimiento obtenido y la buena acogida que tuvo su tapa entre la clientela que participó en esta ruta gastronómica.
Un concurso que sigue creciendo en Narón
Durante el acto también se celebró el sorteo de tres cestas de productos locales entre las personas que participaron con sus votaciones a través de la nueva aplicación Narón Gastronómico. Las personas premiadas fueron Almudena Alonso Leal, Luis Santiago González y Daniel García Espasandín, procedentes de Ferrol y A Coruña.
En la entrega de premios participaron la alcaldesa de Narón, Marián Ferreiro, y la concelleira de Promoción Económica, Olga Ameneiro. La regidora puso en valor la importancia de este tipo de iniciativas para visibilizar el trabajo del sector hostelero local y para reforzar el atractivo gastronómico del municipio.
Ferreiro destacó que este tipo de propuestas «contribúen a dar visibilidade ao gran traballo que realiza a hostalería naronesa, un sector que está a vivir un bo momento e que demostra a súa capacidade creativa e de atracción de visitantes».
La alcaldesa subrayó además que el hecho de que parte de las personas premiadas procedan de otros concellos demuestra que Narón sigue ganando peso como referencia gastronómica en la comarca. En este sentido, señaló que «é unha mostra de que Narón se consolida tamén como destino gastronómico na comarca, atraendo público que se achega a descubrir as propostas dos nosos locais».
Tradición, innovación y tirón para la hostelería local
Por su parte, Olga Ameneiro agradeció la implicación de todos los establecimientos participantes y puso el foco en la calidad de las propuestas presentadas en esta edición, marcadas por una combinación de raíces culinarias y formatos renovados.
La concelleira destacó «o alto nivel das tapas presentadas nesta edición, nas que se puido ver unha interesante combinación de tradición e innovación arredor dun prato tan representativo do Entroido como é o cocido».
Ameneiro incidió también en la consolidación del certamen dentro del calendario local. Según explicó, el concurso «segue a medrar e a consolidarse como unha cita moi agardada, que dinamiza a hostalería local e anima á veciñanza e aos visitantes a percorrer os locais de Narón».
Nueve locales en una ruta gastronómica de tres euros
En esta undécima edición participaron nueve establecimientos: Australian Cervecería, Bar Chips, O Tapeo, Ronnie, Fame Kanalla, O Encontro de Soriano, Nueva Orleans, Mesón La Abuela y A Serra – Leiras Food.
Durante varios días, todos ellos ofrecieron sus creaciones al precio de tres euros, con tapas que tomaron como punto de partida el cocido gallego para transformarlo en formatos originales y muy variados. Entre las propuestas hubo desde brioches rellenos de cachucha hasta burritos, buñuelos gourmet o versiones en hot dog, una muestra del dinamismo de una hostelería que sigue explorando nuevas fórmulas para atraer clientela sin perder el vínculo con la cocina tradicional.
El triunfo de A Serra confirma precisamente esa línea: la de una gastronomía que sabe mirar a sus raíces para ofrecer algo nuevo. Y, al mismo tiempo, refuerza el papel del Concurso de Tapas de Entroido de Narón como escaparate de creatividad y motor para la hostelería local.