RAÚL SALGADO | Ferrol | Viernes 10 marzo 2017 | 13:45
Profeta en su tierra y fuera de ella, Dani López ha puesto la semilla de una nueva maestría culinaria desde el corazón de Ferrol. Cuando pocos apostaban por la cocina de mercado, él se animó desde la esquina del mapa.
Acabó dando el salto de A Magdalena al barrio portuario sin perder la esencia de su propuesta, de su O Camiño do Inglés. Merecedor de distinciones y elogios aquí y allá, opta al premio Cociñeiro Novo 2017, que se fallará en unas horas.
Coincidiendo con el Fórum Gastronómico de A Coruña, se asignará un galardón al que también aspiran Adrián Felípez, del Miga de la ciudad herculina; Carlos Pérez, del también coruñés Hokuto; el titular de la grovense Taberna Meloxeira, Álvaro Fuentes, y Jorge Gago desde el compostelano A Maceta.
El Fórum Gastronómico arranca este domingo y culminará el próximo martes, pero ya en la jornada inaugural se dilucidará quién se adjudica la preciada distinción. Los finalistas elaborarán sus platos ante el público, que ha sido el encargado de votar a su favorito en los últimos días vía internet.
La organización valora tanto el carácter emergente de los cocineros como su apuesta por la materia prima de la tierra o la producción ecológica. Un ferrolano, nuestro compañero de RadioVoz Isidoro Valerio, conducirá el acto junto a Pep Palau desde las 15:30 horas.