FERROL360 | Miércoles 8 de octubre de 2025 | 12:23
La cofradía de Pontedeume acogió esta mañana la presentación oficial del proyecto Ostras do Ártabro, una iniciativa impulsada por los pósitos de Pontedeume y Barallobre (Fene) que busca revalorizar la ostra rizada como producto local de calidad. El acto, celebrado en el marco de la Estratexia de Desenvolvemento Local Participativo (EDLP) del GALP Golfo Ártabro Norte, reunió a representantes del sector pesquero, institucional y técnico, en una apuesta conjunta por transformar lo que hasta hace poco se consideraba una especie invasora en un recurso gastronómico con identidad propia.
El proyecto propone fomentar el consumo en fresco de la ostra rizada y desarrollar su transformación en conserva artesanal, con el objetivo de dinamizar el mercado local y promover una economía de proximidad. A lo largo de este año y del próximo se llevarán a cabo actividades de investigación, formación, elaboración y divulgación, incluyendo jornadas de degustación y promoción de sus propiedades nutricionales.
Durante la presentación, la delegada territorial de la Xunta en Ferrol, Martina Aneiros, destacó el compromiso de las cofradías con la sostenibilidad y la innovación en el sector, subrayando el valor de iniciativas como esta para fortalecer la actividad pesquera y abrir nuevas vías de comercialización desde el territorio.